Fonduta di formaggio con salsicce

• Ingredienti per 4 persone

• 1 confezione di pancarrè

Procedimento

Come fare la Fonduta di formaggio con salsicce

Tagliate la fontina a pezzetti e mettetela in una terrina ricoperta di latte. Lasciate ammorbidire la fontina nel latte per 1 ora circa.

Scolate la fontina dal latte tenendo da parte qualche cucchiaio di latte e mettetela in un’ampia padella antiaderente.Aggiungere il burro e iniziare a far fondere il formaggio a fuoco lento.

Appena il formaggio sarà fuso, aggiungete i tuorli battuti e fate amalgamare il tutto dolcemente. Rigirate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Nel frattempo cuocete le salsicce in una padella con un po’ d’acqua, a fine cottura sfumate con un po’ di vino bianco.

Nel frattempo preparate dei crostini di pane mettendo il pane per tramezzini su una piastra bollente.

Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo aggiungete le salsicce tagliate a pezzetti.

Mescolate il tutto e versate nel Caquelon.
Mettetela sul supporto in acciaio e accendete la candela o la fiamma alla base.

Servite la fonduta di formaggio con salsicce in tavola insieme ai crostini di pane.

1 Per mantenere costantemente cremosa la fonduta ponete il cauqelon sulla struttura in ferro avendo cura di avere sempre la candela accesa sul fondo.

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