6 Apr 2023 0:01 – di Redazione
Bentoteca
Via San Calocero, 3 – 20123 Milano
Tel. 340/8357453
Sito Internet: www.bentoteca.com
Tipologia: giapponese
Prezzi: piatti da condividere 6/32€, piatti principali 14/40€, dolci 6€
Chiusura: Lunedì; dal Martedì al Giovedì a pranzo
OFFERTA
Continua a convincerci la proposta giapponese di Yoji Tokuyoshi, chef di questo locale che, da ristorante stellato, si è saputo trasformare in qualcosa di meno formale e più easy, con un menù che ben si adatta anche all’asporto. La carta, pur mantenendo dei classici imperdibili come l’ottimo katsusando di lingua, un delizioso sandwich con lingua di vitello cotta a bassa temperatura e fritta nello stile giapponese, maionese verde, spinaci e cavolo cappuccio, si è arricchita di altri piatti molto interessanti, alcuni dei quali proposti anche in condivisione, come i gustosi carciofi fritti con alghe aonori, yuzu, olio e ricci di mare, un connubio perfettamente riuscito tra uno dei vegetali più “ostici” in fatto di abbinamenti e il riccio dal sapore deciso e intenso. Ottimo il ramen con noodles (al dente!) in brodo di pollo e maiale a base miso, con soboro (carne sbriciolata), ajitama (uovo morbido marinato) e funghi, per un piatto corroborante e dal sapore unico. Ben fatto pure il bento con salmone marinato nel miso e poi grigliato servito su un letto di riso e verdure, seguito da un goloso gelato al tè matcha, crumble al cioccolato e sciroppo di zucchero di canna che ha chiuso degnamente la cena.
AMBIENTE
Le ampie vetrine su strada permettono di intravedere gli interni del locale, finemente curati, che si sviluppa in larghezza, con il bancone presso il quale mangiare posto di fronte alla cucina, una sala con tavoli e divanetti, oltre al bel tavolo sociale, e un salottino più intimo disposto sulla sinistra entrando.
SERVIZIO
Dall’approccio piacevolmente informale, risulta cortese e preciso, anche se, vista l’adozione del doppio turno, a volte può risultare un po’ pressante.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net
