16 Dic 2022 0:01 – di Redazione
Exit
Piazza Erculea, 2 – 20121 Milano
Tel. 02/35999080
Sito Internet: www.exit-gastronomiaurbana.com
Tipologia: bistrot
Prezzi: sfizi 5/30€, calice 8/14€, cocktail 14€
Chiusura: mai
OFFERTA
Exit è il chiosco urbano gastronomico frutto del progetto di Matias Perdomo, Simone Press e Thomas Piras, già nomi noti del ristorante Contraste, in cui l’offerta cambia con il mutare delle ore della giornata e in base alla esigenze della clientela. È una proposta, inoltre, che esce fuori dai soliti schemi della ristorazione, proponendo piatti che non hanno una suddivisione schematica tradizionale, ma che possono essere consumati come e quando si vuole, singolarmente o in condivisione. Noi lo abbiamo provato all’ora dell’aperitivo, rimanendo molto soddisfatti soprattutto per l’alta qualità delle materie prime utilizzate. Scelto un calice di vino macerato di Richard Stavek, pioniere della viticoltura naturale nella Repubblica Ceca, da un intenso sapore speziato e minerale, lo abbiamo abbinato a un gustoso Taleggio a latte crudo servito con un’ottima giardiniera dei Fratelli Pavesi e un torcione di foie gras servito con cracker fatti in casa e composta artigianale. La selezione dei vini è molto ampia e studiata, con il giusto equilibrio tra etichette naturali e quelle convenzionali. I vini presenti in carta sono di provenienza sia nazionale che internazionale (in particolare modo della Champagne e della Borgogna); ricarichi abbastanza corretti. È disponibile, inoltre, una sezione di vini alla mescita e un’ampia scelta di cocktail e long drink.
AMBIENTE
È un classico chiosco verde reso più moderno grazie alla scelta degli arredi eleganti e in stile contemporaneo. Altrettanto piacevole il dehors ricavato sulla tranquilla piazzetta e protetto da ombrelloni che si sviluppa attorno alla struttura fissa.
SERVIZIO
Cortese e molto disponibile, i ragazzi sono preparati nello spiegare le particolarità dei piatti e dei vini scelti.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net
