Krumiri

• Ingredienti per circa 25 biscotti

• 1 di uovo

Procedimento

Come fare i krumiri

Lavorate in una ciotola lo zucchero con il burro leggermente ammorbidito fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungete le uova (i 2 tuorli e l’uovo intero) e continuate a lavorare.

Infine aggiungete la farina setacciata e la vaniglia (il top sarebbe usare i semini di mezza bacca di vaniglia) e amalgamate fino ad ottenere un composto morbido ma omogeneo.

Pare che la ricetta tradizionale preveda un riposo di 24 ore, io l’ho fatta riposare in frigo ma ho avuto difficoltà a fare le forme, quindi voi non fatelo, meglio far riposare direttamente i biscotti già formati, in modo che mantengano la forma.

Mettete l’impasto in una sac-à-poche senza beccuccio, in modo da formare dei cordoncini di circa 2 cm di diametro, tagliandoli a una lunghezza di 7-10 cm.

Una volta formati, provvedete a dare la forma curva e a formare delle belle scanalature un po’ profonde con una forchetta, quindi disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.

Fate riposare in frigo per almeno 1 ora, quindi infornare in forno ventilato già caldo: cuocete per 5 minuti a 200°C, poi abbassate la temperatura a 180°C e cuocete per altri 5-10 minuti.

Lasciate raffreddare completamente, quindi servite i vostri krumiri.

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