Bologna, alla scoperta del sake con Gaetano Cataldo

Bologna, alla scoperta del sake con Gaetano Cataldo

L‘Associazione Italiana Sommelier (Ais) di Bologna ha organizzato, al Best Western Plus Tower Hotel Bologna, per venerdì 10 febbraio alle ore 20:30, il primo evento dedicato alla cultura giapponese del bere il famoso fermentato di riso, ossia il sake. Con Gaetano Cataldo, sommelier professionista AIS e “sake sommelier” SSA, si scopriranno i migliori abbinamenti tra sake e formaggi e si spazierà tra nuove matrici sensoriali. Inoltre, verranno approfondite le tecniche di produzione del sake (dalla varietà di riso selezionata, dalla sua levigatura, dalla scelta dell’acqua impiegata durante il processo fermentativo) e verranno degustati 4 tipi di sake di pregio, tutti provenienti dal Sol Levante, abbinando ad essi 3 tipi di formaggio.

Il sake

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Alberto Lupini