Gli chef stellati Paolo Griffa e Filippo Oggioni hanno cucinato per i detenuti del carcere di Brissogne, alle porte di Aosta.
Paolo Griffa e Filippo Oggioni (Fonte Ansa)
«Un pranzo di Natale stellato, in anticipo di qualche giorno, con l’obiettivo – ha annunciato la direzione dalla casa circondariale – di far vivere una giornata speciale a chi non ha nessuno o è comunque lontano dai propri cari. Per chi è recluso, infatti, questa festa, più di tutte le altre, diviene un giorno veramente triste».
Gli chef con stella Michelin hanno accolto l’invito fin da subito con entusiasmo e generosa partecipazione.
Fuori dalle mura del carcere iniziava a nevicare quando Oggioni, del Vecchio Ristoro di Aosta, ha proposto ai detenuti in antipasto il suo “Uovo cremoso e Fontina” e come secondo la “Trota di Morgex con crema di patate e semi di finocchio”. Paolo Griffa, del Caffè nazionale di Aosta, ha portato il suo “Risotto alla barbabietola e toma al timo” e un dessert inedito: “Latte, miele e camomilla”.
L’evento è stato patrocinato dalla Curia di Aosta, dalla Fondazione Ollignan e dall’Associazione volontariato valdostano carcerario.
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Alberto Lupini
